全麦燕麦面包
【食谱】全麦燕麦面包
全麦燕麦面包
做法:
1、高粉200g、全麦面粉130g、酵母10ml、白糖30g、盐4g、牛奶160g、鸡蛋50g放入面包机中,开启甜面包程序
2、大概15分钟后,面团成型,放入20g黄油,继续甜面包程序,直到面团能拉出薄膜
3、揉好的面团放入容器中,在一个大蒸锅里注入60-70度左右的温热水,放入面盆(面盆不能与水接触),盖上锅盖发酵
4、第一次发酵好的面团,用手指头戳一下,小坑不反弹就是发酵成功了
5、把面团拿出来,轻轻压压,排出空气,用保鲜膜包裹好,放在室温下中间发酵
6、室温下中间发酵需要15分钟,面团已经涨起来了
7、面团取出,轻轻排出空气,分割成两个面团,揉成椭圆形(造型随意)
8、将面团放在烤盘上,入烤箱中第二次发酵
9、发酵好的面包坯子刷上蛋液,洒上燕麦片,烤箱预热,180度烤30分钟