[转帖] 啤酒鸭[10P]

lqlq126 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-9-15 21:02 只看该作者

啤酒鸭[10P]

　　【原料】

　　鸭子、葱、姜、蒜、八角、丁香、香叶、桂皮、啤酒、盐、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、味精

　　

　　【做法】

　　1、鸭子切块、葱姜切段（块）

　　

　　2、豆瓣酱炒出红油

　　

　　3、放入葱姜蒜炒出香味

　　

　　4、将鸭块放入，炒至断生

　　

　　5、加入啤酒（一瓶）

　　

　　6、加盐、胡椒粉、酱油，大火烧沸

　　

　　7、转小火焖30分钟

　　

　　8、放味精调好口味，大火收汁

　　

　　9、ok

　　

TOP

作者的其他主题:
　奔驰大家族[20P] 啤酒鸭[10P] 　爆炒腰花[7P] 荠菜鲜肉汤团[14P]

fuckdog 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-9-15 21:15 只看该作者 0 我喜欢吃啤酒鸭不过我喜欢的颜色更深一些放点老抽最好了
	TOP

458119579 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-9-16 00:28 只看该作者 0 油放的好大方，鸭子的脂肪很多的，炒的时候很容易出油，开始的时候少放点油比较健康
	TOP

火车捷克该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-9-16 10:59 只看该作者 0 这个啤酒鸭做法太浪费佐料了，我们那都是把一只鸭剁成4份，每份鸭肉切细，然后啤酒鸭，这样啤酒才能充分进到鸭肉里面！
	TOP

music46 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-9-16 13:58 只看该作者 0 为啥看教程都很简单、、、真的做的时候难得要死咧、、
	TOP

hitaaaa 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-9-16 14:31 只看该作者 0 大火收汁不盖盖子的么作完了一屋子啤酒味
	TOP

gotok

LEVEL 0

7楼大中小发表于 2009-9-22 06:31 只看该作者

我们这边的做法喜欢丢几个辣椒进去,比较不容易发腻.

TOP

qianshan666999

LEVEL 2

Rank: 1

8楼大中小发表于 2009-9-22 11:34 只看该作者

这个啤酒鸭多加点汤吃火锅不错，鸭肉比较肥的，建议火锅搭配菠菜最好。

TOP

HIKKLEE 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-9-22 12:14 只看该作者 0 啤酒鸭,鸭肉吸收了啤酒的味道很正,不错的一道家常菜,不过做完后撒点葱花菜会好看些
	TOP

asswhole8 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-9-23 14:56 只看该作者 0 啤酒鸭的味道超好, 今天才知道原来啤酒鸭是这么做的啊, 谢谢
	TOP

11 12 ››