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| 上官燕媚 发表于 2012-10-5 08:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] 双耳拌鱿鱼[26P] 双耳拌鱿鱼的做法 鱿鱼洗净，撕去外面的一层薄膜  将鱿鱼切十字花刀（先横着切，别切断，然后竖着切，也不要切段，最后切成大小合适的块）   黑木耳和银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵备用。荷兰豆摘去老筋，洗净切成块  锅内放水烧开，然后放一点食盐，滴几滴食用油   先下黑木耳和银耳，然后放荷兰豆，入水焯一下  锅内的荷兰豆变成翠绿色，马上捞出放凉水中放凉   将切好的鱿鱼下锅焯水  鱿鱼在锅内一打卷，马上捞出，也放凉水中过凉，然后将所有的材料用笊篱捞出，控净水分    拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，盐，味精，香油，搅匀兑成调味汁  黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎  焯好的原材料放大碗中，浇上兑好的调味汁拌匀，最后撒麻辣花生即可     以往的鱿鱼，大多数都用来炒着吃，那天突发奇想，觉得伴着吃也一定不错！事实证明，还就是不错！而且，我认为，这种吃法，实在是太酷了！看着就特有食欲的颜色搭配，爽口的味道，微酸，微甜，微辣，还有淡淡的鲜味！ [ 本帖最后由 上官燕媚 于 2012-10-5 08:20 编辑 ] |
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| tlmoney2011 发表于 2012-10-6 15:16 只看TA 2楼 |
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| 这个必须顶一下 简单的焯一下鱿鱼 能熟透么？ 冷冻的鱿鱼 解冻后是否需要多焯一段事件呢 |
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| tiangao123 发表于 2012-10-7 09:21 只看TA 6楼 |
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| 这道菜好吃是好吃，就是还要给鱿鱼改刀切花，太麻烦了 |
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