‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 年年有余新春家宴10道吉祥鱼：二：孔雀开屏鱼[14P]

邂逅丶sadness

LEVEL 4

Rank: 3Rank: 3

积分
26 
金币
1321 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
33 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-11-22 
最后登录
2025-2-1 
1楼 大 中 小 发表于 2013-1-16 12:52  只看该作者
！！！全体会员请注意！！！
任何VIP优惠活动，都是骗人的！
切勿上当受骗！


请大家记住并收藏备用访问地址：
地址一 地址二 地址三
地址四 地址五

忘记地址，请发email索取：
getsisurl#gmail.com（#换成@）
0

年年有余新春家宴10道吉祥鱼：二：孔雀开屏鱼[14P]



  • 准备时间：15分钟
  • 烹饪时间：<30分钟


调料








孔雀开屏鱼的做法        这款孔雀开屏鱼最适合做年菜，一是因为有喜庆祥和的意头，二是因为鱼肉经过清蒸之后，不仅保持原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的开屏鱼，做起来却非常简单，即使是新手厨娘，也一样可以大展拳脚哦。
准备：鱼去鳞、切去头尾、从背部下刀切厚片、腹部不要切断，葱姜切丝，蒜、小红辣椒切片；

盘中首先铺入葱、姜丝
放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾

点缀小红辣椒
均匀加入蒸鱼豉油

撒少许现磨黑胡椒粉
微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）




1、切鱼的时候，注意要将鱼骨、鱼刺切段，否则不易造型；
2、蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐；
3、如果没有食神争霸，可用蒸锅代替，水开后，大火蒸12分钟左右即可；
4、蒸鱼的配菜可根据个人喜好选
本帖最近评分记录
  • 13K浪哥 金币 +7 转帖分享，红包献上！ 2013-1-16 13:35

TOP

作者的其他主题:
版主能帮我删帖吗 闽菜系列之清蒸带鱼[5P] 闽菜系列之清炒虾仁[12P] 在线代理 不能登陆 【地理】【四月灾难主题】：20世纪十大自然灾害[10P]
fantaicoke

LEVEL 1

积分
1 
金币
26 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2009-8-13 
最后登录
2020-3-21 
2楼 大 中 小 发表于 2013-1-16 19:16  只看该作者
0
最后的成品看起来不错，下次有机会试试

TOP

花非花非花2

LEVEL 1

积分
0 
金币
0 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2009-12-2 
最后登录
2017-6-12 
3楼 大 中 小 发表于 2013-1-16 23:15  只看该作者
0
这个难度确实不高，在家也做蒸鱼，但没有这么仔细过，可以试试看

TOP

哈哈子

LEVEL 1

积分
0 
金币
2 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
1 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-9-23 
最后登录
2019-7-26 
4楼 大 中 小 发表于 2013-1-17 04:26  只看该作者
0
看着不错。但是以、刀功不行，我切不出来呀？

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-17 11:46

Processed in 0.067873 second(s), 7 queries.