原料：
鲜虾300克、大葱2根、大蒜3瓣、姜1小块
调料：
生抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、
香油1/2茶匙（3ml）、干淀粉1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后，切成末。大蒜洗净备用。
2）将鲜虾去头剥开外皮，开背后剔除掉纱线。
放入大碗中，压入蒜泥。调入生抽，糖，白胡椒粉，
香油和少许干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
3）锅烧热后，倒入油，待油5成热时，放入大葱段，
煸炒成微微发焦糊的状态（注意：微微焦糊，不是糊哈）。
4）倒入鲜虾翻炒，加入一点点水，待虾身变成红色后，调入盐翻炒几下即可。
小题示：
1 - 这个菜炒好之后葱比虾还好吃，所以在选用葱的时候，
尽量选择葱白的部分，口感比较细腻，而葱叶通常口感会很硬。
2 - 煸炒大葱，呈微微的焦糊状即可，不要全糊哈。
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