西藏魅力

1.肘子一个去骨，洗净刮净表面毛桩（又时间可以喊肉贩帮忙烧一哈皮），焯水5分钟捞出冲洗净血沫备用；

2.肘子另锅下冷水，加雪豆姜块等大火烧开打去浮沫（雪豆需提前半天泡），转小火炖一个半小时，捞出肘子沥干水份，雪豆 汤喝起也8844咧；





















3.趁热用老抽在肘子表面上道色晾冷，再把肘子梭道油锅，把表面稍微炸一哈；

4.大盆底放大葱结，肘子皮朝下放然后倒入生抽、烧许十三香、花椒和姜葱蒜，倒入适量雪豆汤上锅蒸中火蒸一个小时；

5.捡去葱姜蒜等，滗出盆子里的汤汁备用，捞出肘子摆盘。6。热锅烧油八成熟，下剁细的豆瓣蒜片和花椒炒香，再下 切细的泡海椒泡姜炒出香倒入滗出的汤汁烧5分钟，大 火倒入味汁（生抽 香醋 白糖 鸡精 芡粉 清水和匀），调至浓稠适合浇在肘子表面，撒上葱花就0K了











[ 本帖最后由 西藏魅力 于 2013-12-16 15:27 编辑 ]