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标题: [转帖] 啤酒鸭[10P] [打印本页]

作者: lqlq126 时间: 2009-9-15 21:02 标题: 啤酒鸭[10P]

　　【原料】

　　鸭子、葱、姜、蒜、八角、丁香、香叶、桂皮、啤酒、盐、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、味精

　　

　　【做法】

　　1、鸭子切块、葱姜切段（块）

　　

　　2、豆瓣酱炒出红油

　　

　　3、放入葱姜蒜炒出香味

　　

　　4、将鸭块放入，炒至断生

　　

　　5、加入啤酒（一瓶）

　　

　　6、加盐、胡椒粉、酱油，大火烧沸

　　

　　7、转小火焖30分钟

　　

　　8、放味精调好口味，大火收汁

　　

　　9、ok

　　

作者: fuckdog 时间: 2009-9-15 21:15

我喜欢吃啤酒鸭不过我喜欢的颜色更深一些放点老抽最好了

作者: 458119579 时间: 2009-9-16 00:28

油放的好大方，鸭子的脂肪很多的，炒的时候很容易出油，开始的时候少放点油比较健康

作者: 火车捷克 时间: 2009-9-16 10:59

这个啤酒鸭做法太浪费佐料了，我们那都是把一只鸭剁成4份，每份鸭肉切细，然后啤酒鸭，这样啤酒才能充分进到鸭肉里面！

作者: music46 时间: 2009-9-16 13:58

为啥看教程都很简单、、、真的做的时候难得要死咧、、

作者: hitaaaa 时间: 2009-9-16 14:31

大火收汁不盖盖子的么作完了一屋子啤酒味

作者: gotok 时间: 2009-9-22 06:31

我们这边的做法喜欢丢几个辣椒进去,比较不容易发腻.

作者: qianshan666999 时间: 2009-9-22 11:34

这个啤酒鸭多加点汤吃火锅不错，鸭肉比较肥的，建议火锅搭配菠菜最好。

作者: HIKKLEE 时间: 2009-9-22 12:14

啤酒鸭,鸭肉吸收了啤酒的味道很正,不错的一道家常菜,不过做完后撒点葱花菜会好看些

作者: asswhole8 时间: 2009-9-23 14:56

啤酒鸭的味道超好, 今天才知道原来啤酒鸭是这么做的啊, 谢谢

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