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标题: [转帖] 虾头虾脑也美味—虾油炒饭[8P] [打印本页]

作者: lqlq126 时间: 2009-9-15 21:00 标题: 虾头虾脑也美味—虾油炒饭[8P]

　　　

　　材料：

　　鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

　　

　　做法：

　　1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；

　　

　　2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；

　　

　　3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；

　　

　　4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；

　　5、香菇用清水泡发后切丁备用；

　　6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；

　　

　　7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；

　　

　　8、加入虾仁和葱花炒匀即可。

　　

作者: 吃饭了没 时间: 2009-9-15 22:22

看起来很不错。。可以做下试试应该很好吃吧。。

作者: 52sexsex 时间: 2009-9-16 00:17

炸出来的哪个虾头还能不能吃，炸了那么长时间。

作者: 458119579 时间: 2009-9-16 00:22

楼主的炒饭水分太多饭粒太软会影响口感的哦

作者: 火车捷克 时间: 2009-9-16 10:53

虾头虾脑也算是废物利用啊！都给压榨成这样了！原来是熬些虾油而已！

作者: zonee 时间: 2009-9-18 17:12

啊！图图出来的很慢啊，做法已经看过了，就想快点看到图图。

作者: chengyuhu000 时间: 2009-9-18 17:38

虾是我的最爱，曾经一次性可以吃两斤虾，一看这道菜就美味无比，口水流出来了

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