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标题: [转帖] 　爆炒腰花[7P] [打印本页]

作者: lqlq126 时间: 2009-9-13 21:11 标题: 　爆炒腰花[7P]

　　

　　原料：

　　腰花2块，洋葱一个，青椒几个。

　　

　　做法：

　　步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样，除去臊味。

　　

　　步骤2：洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。

　　

　　步骤3：放姜片．蒜片　葱段，爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油。然后把配料也放进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了。

　　

作者: 13178031896 时间: 2009-9-13 22:12

不好的做法，正确的做法是腰花先焯一下水，再用冷水泡

作者: shyunlon 时间: 2009-9-14 07:40

腰花可以说对刀功和火功的要求都相当的高，否则容易做老。

作者: yybtzll 时间: 2009-9-14 08:08

这个偶喜欢，做过两次去膜去白筋是必须的，然后多焯几遍

作者: woaidnf 时间: 2009-9-14 09:03

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

作者: bafalowbear 时间: 2009-9-14 09:21

这道菜炒的时间不宜过长所以下开水焯一下还是有必要的这样下锅各种配料炒匀就可以开盐鸡精勾芡起锅了

作者: huik 时间: 2009-9-14 09:52

吃那补那。多吃点腰子不错，这道爆炒腰花看起来真是色香味俱全啊！有机会一定自己做做。

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