SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 荠菜鲜肉汤团[14P] [打印本页]

作者: lqlq126 时间: 2009-9-13 21:10 标题: 荠菜鲜肉汤团[14P]

　　

　　

　　原料：

　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。

　　做法：

　　1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；

　　

　　2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；

　　

　　3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；

　　

　　4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；

　　

　　5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；

　　

　　6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；

　　7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；

　　8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。

　　

作者: shyunlon 时间: 2009-9-14 07:45

象这样的汤团的味道一定不差，机会试著做做。

作者: bafalowbear 时间: 2009-9-14 09:24

没有和过糯米粉呢汤圆的材料馅变荤的了呵呵貌似这样的话换种馅也是一样吃的

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.5.202/bbs/)