打印

[转帖] 黄金鱿鱼圈圈[6P]

0

黄金鱿鱼圈圈[6P]

用料:
鱿鱼须200克
鸡蛋1个
玉米淀粉20克
面包糠30克
千岛酱适量
黑胡椒10克
料酒10毫升
盐2克



做法:
1.
调好蛋液(蛋黄和蛋清不必分开),鱿鱼圈洗净(萌小厨买的是现成的鱿鱼圈,这种比较省事儿,也可自己买鱿鱼来切)


2.
鱿鱼圈加黑胡椒、盐、料酒拌匀,腌制5分钟


3.
腌好的鱿鱼圈依次裹淀粉、蛋液、面包糠(顺序不能乱哦,乱了面包糠就不容易裹均匀了)


4.
锅内油温65°C左右时(即油不冒烟),放入处理好的鱿鱼圈炸成两面金黄后出锅





烹饪技巧
1、蘸番茄酱;
2、蘸千岛酱;
3、撒椒盐,炸的过程不易过长,要注意翻动,以免糊锅。
本帖最近评分记录
  • z-007 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2015-2-6 09:45

TOP

0
料酒一定要少,鱿鱼吃料酒。不用面包糠,用玉米炸粉,会更酥脆,口感更细腻,面包糠不适合这种精细的小菜

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-18 05:31