yz890308

用料：
鱿鱼须200克
鸡蛋1个
玉米淀粉20克
面包糠30克
千岛酱适量
黑胡椒10克
料酒10毫升
盐2克



做法：
1.
调好蛋液（蛋黄和蛋清不必分开），鱿鱼圈洗净（萌小厨买的是现成的鱿鱼圈，这种比较省事儿，也可自己买鱿鱼来切）


2.
鱿鱼圈加黑胡椒、盐、料酒拌匀，腌制5分钟


3.
腌好的鱿鱼圈依次裹淀粉、蛋液、面包糠（顺序不能乱哦，乱了面包糠就不容易裹均匀了）


4.
锅内油温65°C左右时（即油不冒烟），放入处理好的鱿鱼圈炸成两面金黄后出锅





烹饪技巧
1、蘸番茄酱；
2、蘸千岛酱；
3、撒椒盐，炸的过程不易过长，要注意翻动，以免糊锅。

胡子627

料酒一定要少，鱿鱼吃料酒。不用面包糠，用玉米炸粉，会更酥脆，口感更细腻，面包糠不适合这种精细的小菜