用料:
鱿鱼须200克
鸡蛋1个
玉米淀粉20克
面包糠30克
千岛酱适量
黑胡椒10克
料酒10毫升
盐2克
做法:
1.
调好蛋液(蛋黄和蛋清不必分开),鱿鱼圈洗净(萌小厨买的是现成的鱿鱼圈,这种比较省事儿,也可自己买鱿鱼来切)
2.
鱿鱼圈加黑胡椒、盐、料酒拌匀,腌制5分钟
3.
腌好的鱿鱼圈依次裹淀粉、蛋液、面包糠(顺序不能乱哦,乱了面包糠就不容易裹均匀了)
4.
锅内油温65°C左右时(即油不冒烟),放入处理好的鱿鱼圈炸成两面金黄后出锅
烹饪技巧
1、蘸番茄酱;
2、蘸千岛酱;
3、撒椒盐,炸的过程不易过长,要注意翻动,以免糊锅。