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[转帖] 清鲜淡雅的蛤肉小烧

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清鲜淡雅的蛤肉小烧

蛤蜊作为海边的特产,深受当地人的喜爱,它不仅是可口的美味佳肴,更是海边人做菜独特的“味精”。蛤蜊独特的鲜美也是人造味精难以比拟的,用它做出来的菜品滋味鲜美,回味淡雅!
  用煮好了蛤蜊汤与蛤蜊肉一起和土豆、南瓜配伍,做一道清鲜淡雅的家常小菜。



美食食材:蛤蜊200克,南瓜300克,土豆400克,红尖椒20克,青尖椒40克,葱姜片各10克
  调味料:盐适量,花生油30克
  美食制作:
  1、先将蛤蜊洗净入锅加适量清水煮熟,留汤、取肉待用;
  2、再将土豆和南瓜去皮,均切成小菱形丁;
  3、青红尖椒切粒,葱姜切片;
  4、锅内烧开水,将土豆丁和南瓜丁放入煮三分钟捞出;
  5、炒锅烧热加入适量花生油,放入葱姜片、青红椒粒爆锅;
  6、待爆香后加入蛤蜊汤、土豆丁和南瓜丁,加入盐,中火煨炖五分钟;
  7、待土豆丁和南瓜丁熟透将蛤蜊肉加入其中炒匀,出锅即可。

















幸福小贴士:1、蛤蜊一定要用吐净泥沙的,如果有一定泥沙的也要煮熟后多清洗几遍方好。2、土豆和南瓜尽量切小丁,便于入味和成熟。3、蛤蜊汤要提前放入,这样土豆和南瓜才会鲜美,而蛤蜊肉便要最后放入了,这样鲜嫩的蛤蜊肉才不会煮老。
  大自然赐予我们的美味,总是比人造的鲜美和安全,大海赐予了我们食盐,也给予了我们和食盐搭配的海鲜,学会从自然界中寻取美味,相信简单的才是最好的!
本帖最近评分记录
  • z-007 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2015-2-6 09:45

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鲜这个词好像不是给我们这人说的,我们除了麻就是香辣,一年四季除了鱼能沾上边,像蛤蜊这种很多人一辈子都没吃过。

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这道菜不用鲜的,会鲜过头,口感带苦。要用泡发的蛤蜊干

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这道菜是海边的人常做的,蛤蜊是海边的普通海品,有机会来海边,我请你吃,

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