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烹制方法　

材料：鲩鱼腩（1大块）
料头：姜（1小块）、葱
调料：蒸鱼豉油（4勺）、姜葱料酒（1勺）、糖（1/2勺）、盐（1/4勺）



1　将鲩鱼腩斩成三块，用糖、盐、姜、葱以及料酒腌10分钟。



2　把腌好的鲩鱼腩表面裹上生粉。



3　将烧热平底油锅，油四成热时放入鲩鱼腩慢慢煎香。



4　将鲩鱼腩两面煎香，夹出。



5　鲩鱼腩放入碟子里，浇上适量的豉油，蒸6分钟即可出锅，撒上葱绿，上桌。