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准备时间：15分钟 烹饪时间：10分钟 做法：炸 口味：甜味 难度：入门 份量：2人份
主料
山药 750克
辅料
桂花 10克 猪油(板油) 150克 青红丝 10克 糯米粉 150克 白糖 200克 金桔 25克 芝麻油 1000克
特色
安徽沿淮平原的沙土种植山药，产量多，质量好，故山药上品多冠以淮山名称。以这种山约蒸熟加糯米粉做外皮，包上馅料油炸，山药球外皮金黄，馅心香甜润口，板油丁受热后油...安徽沿淮平原的沙土种植山药，产量多，质量好，故山药上品多冠以淮山名称。以这种山约蒸熟加糯米粉做外皮，包上馅料油炸，山药球外皮金黄，馅心香甜润口，板油丁受热后油光发亮透明似水晶，故名为水晶山药球，对脾胃虚弱、消瘦乏力者，有上佳食疗功效。
2.4健康指数
2228.00大卡单份热量:
钾   胡萝卜素   脂肪   钠   维生素A   胆固醇   维生素E   富含营养:
水晶山药球的做法
1 将山药洗净蒸烂去皮塌成泥，掺入炒米粉拌匀
2 将猪板油洗净去皮膜塌成泥，放入白糖、金桔饼、青红丝、桂花拌匀成馅心
3 将山药泥分成24份，每份包上一份馅心，搓成圆球
4 锅置小火上，放入芝麻油烧至四成热，将山药球逐个下锅，先用小火炸10分钟左右至浮起，再换用中火炸，并用手勺轻轻压在山药球上回旋转动，待球呈金黄色时，捞出装盘即成