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[转帖] 水晶山药球(1P)

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水晶山药球(1P)


准备时间:15分钟 烹饪时间:10分钟 做法:炸 口味:甜味 难度:入门 份量:2人份
主料
山药 750克
辅料
桂花 10克 猪油(板油) 150克 青红丝 10克 糯米粉 150克 白糖 200克 金桔 25克 芝麻油 1000克
特色
安徽沿淮平原的沙土种植山药,产量多,质量好,故山药上品多冠以淮山名称。以这种山约蒸熟加糯米粉做外皮,包上馅料油炸,山药球外皮金黄,馅心香甜润口,板油丁受热后油...安徽沿淮平原的沙土种植山药,产量多,质量好,故山药上品多冠以淮山名称。以这种山约蒸熟加糯米粉做外皮,包上馅料油炸,山药球外皮金黄,馅心香甜润口,板油丁受热后油光发亮透明似水晶,故名为水晶山药球,对脾胃虚弱、消瘦乏力者,有上佳食疗功效。
2.4健康指数
2228.00大卡单份热量:
钾   胡萝卜素   脂肪   钠   维生素A   胆固醇   维生素E   富含营养:
水晶山药球的做法
1 将山药洗净蒸烂去皮塌成泥,掺入炒米粉拌匀
2 将猪板油洗净去皮膜塌成泥,放入白糖、金桔饼、青红丝、桂花拌匀成馅心
3 将山药泥分成24份,每份包上一份馅心,搓成圆球
4 锅置小火上,放入芝麻油烧至四成热,将山药球逐个下锅,先用小火炸10分钟左右至浮起,再换用中火炸,并用手勺轻轻压在山药球上回旋转动,待球呈金黄色时,捞出装盘即成
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  • Hadeszbc 金币 +1 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-2-11 23:22

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